Syksyinen omena-kinuskikakku (vegaaninen)

 

Ohjeessa käytetään vehnäjauhojen sijaan spelt-jauhoja mikä tuo kakkuun ihanan rouheisen rakenteen. Ja kinuski on vegaanista, tietenkin, tehtynä kookosmaitoon(!)

Syksyinen omena-kinuskikakku (vegaaninen)

0,6 dl pellavansiemeniä

1,25 dl lämmintä vettä

2,5 dl sokeria

1,25 dl öljyä

1,25 dl soijamaitoa (tai kaura, tai kookosmaitoa)

2 tl omenaviinietikkaa

5 dl spelttijauhoja

2,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

1 tl kanelia

0,5 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

väh. 4 centin pala tuoretta inkivääriä

3 kirpeää omppua

Sekoita pellavansiemenet lämpimään veteen ja anna tekeytyä "limaksi".
Sekoita sokeri, öljy, maito ja omenaviinietikka keskenään ja raasta 
sekaan inkivääri. 
Sekoita kuivat aineet ja mausteet, ja lisää taikinaan. Paloittele 
tai viipaloi omput sekaan. Kaada koko komeus voideltuun ja 
korppujauhotettuun pyöreään kakkuvuokaan ja paista 200 astetta 
n.25min tai enemmän, kunnes tikkuun ei tartu tavaraa.

Tee paistamisen aikana kinuski, joka kaadetaan lopuksi kakun päälle.

 


Vegaaninen kinuski kookosmaitoon

2,5 dl sokeria (valkoinen käy)

ripaus suolaa

Kookosmaidon kermaisin osuus

(Laita kookosmaito jääkaappiin mahdollissimman pikäksi aikaa, näin 
siitä erottuu kerma nesteestä. Jos haluaa juoksevaa kinuskia, 
ei sillä ole niin väliä. Itsellä tuli vähän liiankin nekkumaista 
kinuskia kun käytin vain kermaosuuden, joten lisäsin juoksevaa 
tavaraa ja lämmitin uudelleen.)

Lämmitä sokeria kattilassa kunnes sulaa ja alkaa ruskistua. 
Lisää siinä vaiheessa kookosmaitotölkin kerma-osuus ja suosittelen 
lisäämään myös hieman kookosvettä niin saat kinuskista juoksevaa. 
Anna porista hetki kunnes sakenee. Maista. Jos tarvitsee lisää 
makeutta, lisää sokeria ja keitä taas hetki. Jos jähmettyy liikaa, 
lisää vielä vähän kookosvettä. Kaada kakun päälle sen verran kun 
haluat ja nauti ison teekupillisen kanssa :)!

 

One Comment Lisää omasi

  1. Maikki sanoo:

    mmm.. onpa herkullisen kuuloinen kakkku 🙂

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s