Inkivääri-porkkanafocaccia & oliivi tapenade ja aurinkokuivattu tomaatti levite

Tein tätä yhteen yksityistilaisuuteen, jossa ruokin pääasiassa ei-vegaaneja. Niitä on aina kiva yllättää, että vegaaniruoka voikin olla hyvää ja täyttävää! Tämä leipä meni viimeistä murua myöten, joten resepti pitää jakaa! Sen kylkeen sopi mukavasti oliivi tapenade, jonka teon opin espanjassa työskennellessäni ja aurinkokuivattutomaatti-levite. Molemmat helppoja kuin mikä!

 

Inkivääri-porkkanafocaccia (pellillinen, noin 15 palaa)

500g porkkanoita

7 dl vettä

50g hiivaa

2 tl sokeria

16 dl hiivaleipäjauhoja

1,2 dl öljyä

2 tl suolaa

n. 2 tl kuivattua inkivääriä (voi jättää poiskin)

Päälle:

oliiviöljyä

rosmariinin/raakunan oksa

sormisuolaa

tuoretta inkivääriä raastettuna


Kuori, paloittele ja keitä porkkanat. Kun ovat kypsiä, 
heitä keitinvesi pois ja soseuta sauvasekoittimella. 
Jos jää kokonaisia paloja (pieniä) ei haittaa, ovat kivoja 
focaccian seassa. Sekoita hiiva lämpimään veteen ja anna liueta. 
Sekoita loput ainekset keskenään ja anna löysän taikinan kohota 
noin 45min. Kaada kohonnut taikina (ei tarvi lisätä jauhoja) 
öljytylle leivinpaperille pellille ja anna kohota 
lisää noin 15min. Sutaise tai pirskottele oliiviöljyä päälle juuri 
ennen uunia, viskele päälle sormisuolaa ja rosmariinia, 
sekä raastettu inkivääri tasaisesti(muuten tulee liian tujua). 
Painele rosmariinit leipään, jotta niiden maku tarttuu paremmin, 
eivätkä pala uunissa. Paista 200c noin 25min




Aurinkokuivattu tomaatti- levite

Aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
Auringonkukan siemeniä pannulla kullanruskeiksi paahdettuina 
(ilman öljyä! varo polttamasta, eli hämmennä koko ajan)
vettä

Kaikki monitoimikoneeseen tai sauvasekoittimella mössöksi, 
lisää vettä tai öljyä kunnes koostumus on mieluinen. Tarjoa!




Oliivi tapenade

Vihreitä hyvänlaatuisia kivettömiä oliiveja (luomu mielellään)
valkosipulia
öljyä
vettä

Sekoita monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella ensin 
oliivit ja valkosipuli ja lisää vettä ja öljyä vain tarvittaessa, 
mutta hyvin vähän

 

 

 

 

 

 

 

2 Comments Lisää omasi

  1. Maija sanoo:

    Tämä leipä oli niin hyvää ja mun lemppari levitteistä oli aurinkokuivattu tomaatti. Ihanat syksyiset värit myös 🙂 Kiitos reseptistä, Maija

    1. sannahiltunen sanoo:

      Kiitos maija :D!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s