Kookospannukakku

Parasta kuusenkerkkähillon kanssa. Alkuperäinen resepti löytyy täältä, itse jätin sahramin pois, koookos oli jo itsessään riittävä mauste, ja lisäsin päälle kookoshiutaleita :). Tarjoilin pannaria kookoskerman ja kuusenkerkkähillon kanssa.

Vegaaninen Kookospannukakku
(pellillinen)

– 6,5 dl vehnäjauhoja
– 1 dl ruokosokeria
– 1 tl leivinjauhetta
– 2 tl vaniljasokeria
– ½ tl suolaa
– 50g vegaanista margariinia
– 1 dl maustamatonta soijajogurttia (Alpro)
– 5 dl kookosmaitoa
– 5 dl muuta kasvimaitoa (esim.soija)

Kookoshiutaleita pinnalle

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata margariini ja lisää se seokseen. Lisää myös soijajogurtti ja maidot. Kookosmaitoa kannattaa ensin sekoittaa tasaisemmaksi. Paista pannukakkua 200 asteessa uunin keskitasolla 30 minuuttia ja nosta ylemmälle tasolle vielä noin 10 minuutiksi, jotta sadaan kaunis ruskea pinta. Vegaaninen pannukakku ei näytä ihan samalta kuin kananmunallinen, mutta maku on mahtava!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s