Gluteeniton Rusinasiemenleipä

IMG_7548

Tämä herkkuleipä on ollut oikea löytö! Nyt tein leivästä uuden version (vanha resepti). Koska leipä on raaka-aineidensa puolesta aika kallis, jätin mantelit pois ja korvasin ne kurpitsansiemenillä ja makeuden sain rusinoilla vaahterasiirapin sijaan. Lisäksi vähensin pellavansiemenien määrää, jotka mielestäni ovat hieman kitkeriä suurina määrinä ja lisäsin chian-siementen määrää (mikä ei tosin halpaa ole..). Vielä sen lisäksi tuplasin määrät, sillä korkea leipä on parempi kuin matala :D(what?). Mielestäni tämä versio on, jos vain mahdollista, vielä edeltäjäänsäkin herkumpi 🙂

Gluteeniton rusinasiemenleipä

5dl auringonkukansiemen

1,25dl pellavansiemen

2,5dl kurpitsansiemen

1dl rusina

7,5dl gluteeniton kaurahiutale

1,25dl chia

8 rkl psyllium (esim. tämä)

2 tl suola

6 rkl kookosöljy

7,5dl vettä

 

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Toisessa kulhossa sekoita kookosöljy ja vesi. Yhdistä ja kääntele erittäin hyvin! Jos yhtään kuivia aineita jää ilman nestettä, niillä ei ole mitään mikä pitäisi koossa ja siemenet ja muut vain varisevat pois (been there..). Laita kostea seos vuokaan, jossa leivinpaperi (muuten leipä vaikea saada kuumana ulos) ja painele tiiviiksi. Anna jähmettyä pari tuntia tai yön yli. Paista 175c 20-30minuuttia, ota pois vuo´asta ja paista vielä ympäri käännettynä 30-40min. Anna jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista! Viipaloi ja pakasta suurin osa, näin se säilyy parhaiten ja kauan. Sitten paahtimen kautta pöytään :).

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s